Пренебрежение санитарными нормами привело к приостановлению деятельности ресторана в Каспийске

Дата новости: 04.10.18 00:00    Автор: Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Дагестан

Поделитесь новостью в своей любимой соцсети:


Управлением Роспотребнадзора по Республике Дагестан проведено санитарно-эпидемиологическое обследование ресторана «Самарканд» в г. Каспийске. В ходе проверки обнаружилось множество нарушений действующих санитарных правил и гигиенических нормативов.  

Пла¬нировка помещений не обеспечивала последовательность и по¬точность технологических процессов, не были предусмотрены условия для мытья посуды. Разделочный инвентарь, в целях предупреждения инфекционных заболеваний, не имел специальной маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. 

На столах для приготовления салатов отсутствовали бактерицидные лампы.  Моечные ванны, являющиеся источником повышенного выделения влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами.

Яйца при приготовлении пищи не обрабатывались по установленным санитарным правилам. Владельцы ресторана также не предоставили документы, подтверждающие соответствие требованиям СанПиН.

Ежедневно не проводился бракераж изготавливаемых блюд, т.е. оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Не предоставлены бракеражные журналы, содержащие сведения о времени изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки.

Не был предусмотрен производственный лабораторный контроль. Также отсутствовали промаркированные, плотно закрывающиеся емкости для сбора и хранения пищевых отходов; документы, подтверждающие проведение дезинсекционных и дератизационных работ.

Кроме того, Роспотребнадзор выявил нарушения, касающиеся требований к персоналу: к работе допущены люди без прохождения медосмотров, гигиенического обучения и аттестации. На момент прохождения проверки на предприятии работало 18 работников, 15 из которых не предоставили личные медкнижки.

По факту выявленных нарушений в отношении ресторана был составлен административный протокол, подан иск в Кировский районный суд г. Махачкалы. Роспотребнадзор просил назначить наказание в пределах санкции статьи ст. 6.3 КоАП РФ.

18 сентября в ходе заседания суд пришел к выводу о виновности владельца ресторана «Самарканд» в совершении административного правонарушения, назначив наказание в виде приостановления его деятельности сроком на 30 суток.  

Источник: Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Дагестан

 

Мы в соцсетях https://www.ok.ru/group/59050005561390 и https://vk.com/public166353599. Присоединяйтесь!